UOVA & FANTASIA: LA FRITTATA.
a cura di Massimo Peluso Piatto imprevedibile, dal gusto salato o dolce, a volte piccante, la frittata è a pieno…
RICOTTA SCANTE, SAPORE PICCANTE.
a cura di Massimo Peluso La ricotta scante, conosciuta più comunemente come ricotta forte, fa parte delle specialità alimentari esclusive…
LA SALSA FATTA IN CASA.
a cura di Massimo Peluso Portato in Europa dal navigatore spagnolo Hernan Cortes, intorno alla metà del XVI secolo, il…
“LI SARDE”, PESCE DI SERIE B?
a cura di Massimo Peluso Facenti parte della famiglia dei Clupeidi e spesso identificate come un pesce di serie B,…
LIEVITO MADRE: COME PREPARARLO?
a cura di Massimo Peluso Gli effetti del cosiddetto “lock – down” hanno portato notevoli cambiamenti nel nostro stile di…
FAE E FOGGHIE: PUGLIA IN TAVOLA.
a cura di Massimo Peluso Miseria e nobiltà, orgoglio e tradizione: tutto ciò descrive un piatto come le “Fae e…
CIME DI RAPA MADE IN PUGLIA.
a cura di Massimo Peluso Parenti del broccolo e tipiche del centro – sud Italia, le “cime di rapa” ricoprono…
IL CAFFE, “BEVANDA DEL DIAVOLO”.
a cura di Massimo Peluso “Posso offrirti un caffè?” oppure “Preparo il caffè?”. Chissà quante volte le abbiamo proferite queste…
PURCIDDUZZI? ALLORA E’ NATALE!
a cura di Massimo Peluso Riconosciuti a livello nazionale come prodotto alimentare tipico, “li purcidduzzi” sono da sempre tra i…
IMMANCABILE FRISEDDHRA.
a cura di Massimo Peluso Con tonno, rucola, cacio-ricotta o semplicemente con pomodoro ed olio: la frisa o “friseddhra” è…