LA PANAREDDHRA SALENTINA.
a cura di Massimo Peluso Tra i prodotti tipici del periodo pasquale, la “panareddhra” o “accareddhra” occupa un posto importante…
IL BACCALA QUARESIMALE.
a cura di Massimo Peluso Nella tradizione culinaria quaresimale salentina, non può certo mancare il baccalà. Un prodotto davvero ottimo…
CHIACCHIERE DI CARNEVALE.
a cura di Massimo Peluso Con il Carnevale ormai alle porte, le chiacchiere sono certamente tra i dolci più consueti…
MANDORLE MULTI-USO.
a cura di Massimo Peluso Le mandorle sono un frutto tra i più diffusi sulle tavole meridionali e particolarmente nei…
LENTICCHIA: BENESSERE E BUONA SORTE.
a cura di Massimo Peluso La lenticchia è una pianta dalle origini molto antiche: circa 10.000 anni a.C. Fa parte…
IN CASTAGNA, E’ NOVEMBRE!
a cura di Massimo Peluso “La castagna non si bagna quando piove su in montagna…” ritornello di questa canzoncina antica,…