a cura di Massimo Peluso Con tonno, rucola, cacio-ricotta o semplicemente con pomodoro ed olio: la frisa o “friseddhra” è tra i prodotti più rinomati della tradizione salentina. L’origine di…

a cura di Alessio Peluso Si è svolta domenica 15 aprile a Porto Cesareo la 35sima edizione del “Vivicittà”, la corsa più grande al mondo che quest’anno ruota attorno al tema “Attività…

a cura di Massimo Peluso Tra i prodotti tipici del periodo pasquale, la “panareddhra” o “accareddhra” occupa un posto importante nella tradizione salentina. Di origine orientale, probabilmente inventata dagli arabi,…

a cura di Massimo Peluso Nella tradizione culinaria quaresimale salentina, non può certo mancare il baccalà. Un prodotto davvero ottimo per la salute, la cui preparazione risale ad almeno 1400…

a cura di Massimo Peluso Con il Carnevale ormai alle porte, le chiacchiere sono certamente tra i dolci più consueti della tradizione salentina. Queste sfoglie, particolarmente croccanti, sono preparate anche…

a cura di Massimo Peluso Le mandorle sono un frutto tra i più diffusi sulle tavole meridionali e particolarmente nei nostri dopo-pasti. Non sono altro che il seme del mandorlo,…

a cura di Massimo Peluso La lenticchia è una pianta dalle origini molto antiche: circa 10.000 anni a.C. Fa parte della famiglia delle leguminose e produce tutto l’anno attraverso un…

Un’intervista esclusiva per comprendere quali emozioni ed avventure accompagnano il Cammino di Santiago. a cura di Alessio Peluso “Lo straordinario risiede nel cammino delle persone comuni … “ diceva Paulo…

a cura di Stefano Colasso Tra il 15 e il 17 settembre 2017 grande ospite a Porto Cesareo, con la presenza di un docente d’eccezione e di livello assoluto, quale…

a cura di Stefano Colasso Giunge all’edizione numero 61, una delle manifestazioni più divertenti e curiose, della nostra tradizione. E’ il cosiddetto “Albero della Cuccagna”, reso viscido dal grasso che…